据县志记载西乡茶”始于秦汉，盛于唐宋”至今已有3300年的历史。在周朝时期西乡茶已成贡品。唐朝开创“贡赐贸易”,宋代“熙河易马”,宋代的汉茶课成为大宋王朝的三大（成都、开封、汉中）财政之柱之一，明代制定了世界上第一部茶叶大法《茶马法》,茶马互市,“年以汉中茶三万担易边马三万匹”的政策。据清宜统元年（1909年）《陕西清理财政说明书．茶课税厘》载：“汉中府有一县（西乡）一厅（定远）征茶税共银二百七十九两七钱六分厘），其中西乡县六十两六钱。”

▷汉中王与西乡茶◁

楚汉相争时期，汉高祖刘邦被封为汉中王，曾与众将士在西乡城东”茶镇湾”品茗议事，制定出了“出散入关，垓下击楚”的战略方针，从而使大汉王朝横空出世一统天下。刘邦喝茶的地方被命名为“茶镇”,地名一直沿用至今。

▷荔枝道上月团香◁

公元5年，刘邦任汉中王期间，从长安修建了一条直通汉中、巴蜀的通路，其道是南北走向，在八卦中北谓“子”，南曰“午”故而起名“子午道“。此道有南北二段组成，南越巴山，北翻秦岭，至达汉中，经过西乡。唐玄宗时，为满足杨贵妃口腹之欲，诏驿自涪陵由达州经西乡，入子午谷至长安运输荔枝 "绕三日，香色俱未变”因此道常期为杨贵妃输送荔枝而得名”荔枝道“。